Икра

Категории товаров
"Заморской баклажанной" икорки вы у нас не найдёте, а вот красную и черную, пожалуйста!

Виды черной икры

Какой бывает красная икра

Поразительно, но в природе её больше ста видов! Каждая соответствует отдельному виду семейства лососевых. Самые распространенные — форели, горбуши, кеты, нерки, кижуча — они различаются по размеру икринок, цвету и горчинке.
В нашем интернет-магазине в зависимости от сезона вы найдёте каждый из этих видов.
Цена красной икры определяется объемом вылова и может варьироваться на 30-40% от года к году и от вида к виду.
Она тоже классифицируется: на осетровую, стерляжью, севрюжью, белужью. Существует даже "золотая" от редчайших осетров альбиносов!
А ещё она делится на дойную, когда после "доения" рыба отправляется жить дальше, и забойную, когда рыба идет на переработку. По этой причине забойная в среднем дороже.

Почему чёрная икра такая ценная?

Вылов осетровых в естественной среде запрещен на территории РФ, поэтому икру добывают из аквакультуры. Самка вызревает 8 лет прежде, чем сможет обзавестись потомством — это главная причина высокой ценности.
Made on
Tilda