Употребление мяса горбуши, отличного природного антиоксиданта, способствует нормализации деятельности нервной и пищеварительной систем, регулирует уровень сахара в крови. Вылавливается горбуша в водах Северного Ледовитого океана и Сибирских рек.
Горбушу стоит есть в копченом или жареном виде, она хорошо сочетается с молодым картофелем и розмарином.